Bärlauch Rezepte

Kulinarische Anwendungen von Bärlauch

Bärlauch ist nicht nur ein Heilkraut, sondern auch eine beliebte Zutat in der Frühlingsküche. Sein würzig-knoblauchartiges Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar.

Ich bin Expertin für einfache Bärlauch-Rezepte, weil ich meine Leidenschaft für die feine Kunst der Wildkräuter-Küche mit jahrelanger Erfahrung im Sammeln und Verarbeiten dieses aromatischen Schätzchens vereine.

Die folgenden Rezepte sind ein Fest der Aromen – ein harmonisches Zusammenspiel aus Natur, Innovation und purer Genussfreude.

Bärlauch Rezept Tipp Nr.1 - Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto

Zutaten:

• Eine Handvoll Bärlauchblätter

• 50 g geriebener Parmesan

• 50 g Pinienkerne oder Walnüsse

• 100 ml Olivenöl

• Salz und Pfeffer

  
  

Zubereitung:Alle Zutaten im Mixer pürieren und abschmecken. Perfekt zu Pasta, als Brotaufstrich oder Dip.

Bärlalauch Pesto auf Weißbrot

Bärlauch Rezept Tipp Nr.2 - Bärlauchsuppe

Bärlauch Suppe

Zutaten:

• Eine Handvoll Bärlauchblätter

• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 500 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Sahne oder Pflanzensahne

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Zwiebel anbraten, Kartoffeln und Brühe hinzufügen und weichkochen. Bärlauchblätter einrühren, kurz pürieren, Sahne dazugeben und würzen.

Bärlauch Rezept Tipp Nr.3 - Bärlauchbutter

Bärlauch Butter

Zutaten:

• 100 g weiche Butter

• Eine Handvoll fein gehackte Bärlauchblätter

• Salz und ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung: Bärlauchblätter mit Butter, Salz und Zitrone vermengen. Ideal zu Grillgerichten, auf Brot oder als Verfeinerung von Gemüse.

Bärlauch Rezept Nr.4 - Bärlauchrisotto

Bärlauch Risotto

Zutaten:

• 200 g Risottoreis

• Eine Handvoll gehackte Bärlauchblätter

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 100 ml Weißwein

• 500 ml Gemüsebrühe

• 50 g geriebener Parmesan

• 1 EL Butter oder Olivenöl

Zubereitung: Zwiebel anbraten, Reis hinzufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Brühe nach und nach zugeben und rühren. Am Ende Bärlauch, Parmesan und Butter unterheben.

Bärlauch Rezept Tipp Nr.5 - Bärlauchsalat

Zutaten:

• Frische Bärlauchblätter

• Rucola oder Feldsalat

• Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

• Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf

Zubereitung:Alle Zutaten anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Bärlauch Rezept Tipp Nr.6 - Bärlauchbrot

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 200 ml Wasser

• Eine Handvoll gehackte Bärlauchblätter

• 1 TL Salz

Zubereitung:Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz kneten, Bärlauch einarbeiten. Gehen lassen, backen und genießen!

Tipp:

Bärlauch immer frisch verwenden, da er beim Trocknen viel von seinem Aroma verliert. Wenn du ihn haltbar machen möchtest, eignet sich Einfrieren oder das Verarbeiten zu Pesto oder Butter hervorragend.

Bärlauch bringt den Geschmack des Frühlings in deine Küche! 🌿

Mit dem Zauber des Bärlauchs im Herzen lade ich dich ein: Begleite mich auf einem inspirierenden Kräuterspaziergang oder erlebe am Gründonnerstag, wie wir gemeinsam eine köstliche Suppe zaubern – ein Fest für deine Sinne und deine Seele!